Rico pebre de cochayuyo 

Picoteo diciochero???? Por aquí una rica y novedosa opción


Quien se anima ????

Pebre de cochayuyo

• 2 cebollines picados finos

• 2 tomates pequeños y firmes cortados en cubos

• 1 ajíes verde picado

• 1 diente de ajo

• 1/2 pimentón cortado en cuadros

• 1 atado de cilantro picado finamente

• ½ taza de cochayuyo picado en cubitos (una vez cocido)

• 2 tazas de agua hirviendo

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• ½ taza de jugo de limón

• sal de mar

• pimienta al gusto

Preparación

1.- Hidratar el cochayuyo en las 2 tazas de agua hirviendo por una media hora, luego estilar y estrujar. Una vez hidratado picarlo en pequeños cubitos.

2.- En un bowl unir el tomate picado, ají, cebollín y cilantro, agregar el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Revolver para unir.

3.- Se puede disfrutar con unas ricas sopaipillas saludables o galletitas integrales

Les gusto???? Queda deliciosos ! Mañana receta de sopaipillas! Dedito para arriba mis bellos 

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